Arroz a la albahaca
Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
- Herviremos el caldo de pollo y precalentaremos el horno a 180?°C.
- Doraremos la cebolla en una cazuela que pueda ir al horno, con la mantequilla.
- Cuando esté transparente (unos 15 minutos), incorporaremos el arroz rehogándolo durante 2 minutos.
- Añadiremos el caldo de pollo hirviendo y lo removeremos.
- Hornearlo durante 20 minutos.
- Mientras, lavaremos y secaremos las hojas de albahaca y las batiremos junto con los piñones, los pistachos y el aceite de oliva.
- Colocaremos la salsa en un bol y verteremos la nata, la sal, 1 pizca de pimienta y queso rallado, mezclándolos bien.
- Colocaremos el arroz en un molde untado con mantequilla y lo volcaremos sobre una fuente.
- Cubriremos el arroz con la salsa al pesto y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 90 gr. de mantequilla.
- 1/2 l. de caldo de pollo.
- 3 ramitos de albahaca.
- 1 cebolla pequeña.
- 30 gr. de pistachos pelados.
- 30 gr. de piñones.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de pimienta.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
