Preparación
- Herviremos en una cacerola con un poco de agua mineral las verduras, durante unos 10 minutos.
- Añadirle la pastilla de caldo concentrado desmenuzada.
- Cortaremos en rodajas pequeñas el pimiento rojo y las agregamos a la cacerola.
- Sofreiremos en una sartén con un poco de aceite, el tomate triturado con el diente de ajo picado, incorporándolo a la cacerola, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Añadiremos más agua mineral caliente, añadiendo el arroz y la cucharadita de aceite. Taparemos la cacerola, dejándola cocer, a fuego moderado, durante unos 20 minutos), remover cada 10 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de arroz
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- 150 gr. de guisantes desgranados
- 150 gr. de judías verdes
- 150 gr. de tomate
- 1 pastilla de caldo concentrado de verdura
- 3 alcachofas
- 1 pimiento rojo
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
