Preparación
- En una cazuela, pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla.
- Cuando esté caliente, saltearemos el bacon, agregando el perejil y las cebolletas, todos ellos bien picados, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos también los guisantes desgranados, rehogándolos bien.
- Añadiremos un poco de caldo de pollo, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Incorporaremos el arroz y el resto del caldo de pollo caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos. Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar.
- Antes de servirlo, lo espolvorearemos con el queso rallado, 1 pellizco de pimienta blanca y unos trocitos de mantequilla, para que se funda con el calor remanente. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 420 gr. de arroz.
- 1 kg. de guisantes frescos.
- 100 gr. de bacon.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 1 manojo de cebolletas tiernas.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
- 50 gr. de mantequilla.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta blanca molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
