Preparación
- Pelaremos y trincharemos la cebolla.
- La rehogaremos, a fuego suave, en una cacerola con mantequilla, sin dejar que llegue a dorarse.
- Agregaremos el arroz, removiéndolo.
- Cuando los granos estén bien impregnados y transparentes, lo bañaremos con el vino blanco, dejándolo que se evapore.
- Lo condimentaremos con sal y pimienta e incorporaremos el caldo caliente, primero la mitad, y transcurridos unos minutos, el resto.
- Rallaremos el queso parmesano y cortaremos en daditos pequeños los otros 3 tipos de queso.
- Una vez el arroz esté prácticamente hecho (unos 15 a 20 minutos), añadiremos los 4 quesos, mezclándolos y removiéndolo con energía, para que se funda con el calor.
- Lo regaremos con un poco de nata líquida. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco seco
- 70 gr. de mantequilla
- 1 1/4 l. de caldo de ave
- 50 gr. de queso cremoso
- 50 gr. de queso gallego
- 50 gr. de queso emmental o gruyère
- 50 gr. de queso parmesano
- nata líquida
- sal
- pimienta negra recién molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
