Preparación
- Disolveremos 2 pastillas de caldo de pollo en 1 l. de agua caliente.
- Cortaremos la pechuga de pollo y el jamón en tiritas.
- Picaremos la cebolla, los dientes de ajo y el apio.
- Cortaremos los champiñones en láminas.
- Rehogaremos el pollo y el jamón en una cacerola con 4 cucharadas de aceite y la mantequilla, retirándolos y reservándolos.
- En la misma cacerola y con la misma grasa, freiremos la cebolla, el ajo, el apio y los champiñones, durante unos 15 minutos.
- Verteremos el vino, dejándolo evaporar un poco.
- Añadiremos el tomate tamizado y el arroz, rehogándolos un poco.
- Los cubriremos con 1/3 parte del caldo anterior, dejándolo cocer, removiéndolo de vez en cuando.
- Iremos agregando el resto del caldo, a medida que el arroz vaya absorbiéndolo.
- Unos 5 minutos antes de terminar la cocción (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos el pollo, el jamón, el queso rallado y un poco de albahaca picada, rectificando de sal, si fuese necesario. Presentar en la misma cacerola.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 280 gr. de arroz.
- 1 pechuga de pollo deshuesada.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 150 gr. de champiñones.
- 1 cebolla mediana.
- 1 tronco de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de tomate tamizado.
- 150 ml. de vino blanco seco.
- 2 pastillas de caldo de pollo.
- 1 l. de agua mineral caliente.
- 30 gr. de mantequilla.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 60 gr. de queso parmesano rallado.
- sal.
- albahaca fresca.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
