Risotto blanco a las hierbas
Preparación
- Freiremos la cebolla picada, en una cacerola con la mitad de la mantequilla, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Antes de que se dore, añadiremos el arroz y las hierbas aromáticas picadas, friéndolos unos minutos.
- Verteremos el vino, dejándolo hervir, hasta que se evapore el alcohol y añadiremos 1/3 del caldo de pollo caliente.
- Dejaremos continuar la cocción, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Verteremos el resto del caldo caliente, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, dejándolo cocer, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el caldo, unos 15 a 20 minutos.
- Lo sazonaremos con sal y pimienta, con la cacerola fuera del fuego, añadiéndole el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado, mezclándolo bien. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz largo.
- 150 ml. de vino blanco seco.
- 1 1/4 l. de caldo de pollo.
- 100 gr. de queso parmesano rallado.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla.
- hierbas aromáticas — (perejil, albahaca, cebollino).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
