Espaguetis a la crema de trufa
Preparación
- Prepararemos la crema de trufa, rallando la trufa y la pondremos a hervir en un cazo, a fuego lento, con la nata líquida. Esta combinación es muy importante porque la grasa es el único soporte que mantiene los aromas.
- Coceremos la pasta según las indicaciones del fabricante. Cuando los espaguetis estén al dente, los escurriremos y volveremos a poner en la misma cazuela, para que conserven bien el calor.
- Añadiremos la crema y el queso rallado (mientras hemos estado cociendo la pasta, hemos rallado el queso, al ser recién rallado, será más aromático).
- Los mezclaremos bien y los serviremos en cada plato, calentados en el horno, para que lleguen muy calientes a cada comensal.
Ingredientes
- 300 gr. de espaguetis.
- 300 gr. de nata líquida.
- 50 gr de queso Parmesano Regianno, recién rallado.
- 1 trufa — (50 gr.).
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
