Preparación
- Cocemos el arroz con agua, un chorrito de aceite, una hoja de laurel y sal (unos 15 minutos).
- Una vez hervido, lo retiramos y lo escurrimos, reservándolo.
- En una sartén aparte, añadiremos la mantequilla y haremos un sofrito de cebolla picada, 1 ajo machacado y 1 tomate tritutado.
- Cuando el sofrito esté listo (unos 10 minutos), añadiremos la cola de langosta troceada, las gambas peladas y los mejillones sin cáscaras, que los hemos abierto al vapor con anterioridad, removiéndolo hasta que esté bien hecho (5 minutos más).
- En una fuente, montaremos 4 montoncitos del arroz escurrido y vertemos por encima el sofrito de marisco.
- Cubrimos estos montoncitos con el alioli.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 1 cola de langosta
- 4 gambas
- 250 gr. de mejillones
- 50 gr. de mantequilla
- 1 tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- salsa alioli — (ver receta)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
