Preparación
- En una paellera con aceite de oliva, la pondremos al fuego y cuando esté caliente, echaremos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados, dorándolos.
- Luego añadiremos el tomate, pelado y despepitado, rehogándolo con el acompañamiento anterior, unos 5 minutos más.
- Cuando estén bien mezclados, agregaremos el vino y el laurel.
- Seguidamente incorporaremos la langosta, que habremos previamente cortado en vivo por la mitad, en sentido longitudinal.
- Inmediatamente, incorporaremos el arroz, dejándolo rehogar unos 5 minutos, en compañía del resto de los ingredientes.
- Finalmente, lo regaremos con el caldo de marisco, una pizca de pimentón dulce, la pimienta blanca y la sal, dejándolos cocer durante 15 minutos, rectificaremos de sal.
- Retiraremos la paellera del fuego, dejándolo reposar durante 5 minutos más. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 langosta de 1,5 Kg. aproximadamente
- 400 gr. de arroz bomba
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1,5 dl. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 dl. de vino blanco seco
- 1,5 l. de caldo de marisco
- 1 hoja de laurel
- pimentón dulce
- pimienta blanca
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Pescado
