Tortellinis de carne a la boloñesa
Preparación
- Pondremos a cocer los tortellinis en una olla grande con agua y sal, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Verteremos el aceite de oliva en una sartén, donde rehogaremos, la cebolla, la zanahoria y el apio, cortados en cuadritos pequeños, a fuego lento.
- Escaldaremos los tomates los pelaremos y trituraremos, reservándolos.
- Una vez rehogadas las verduras, añadiremos la carne picada de ternera, dejándolas cocer, a fuego medio.
- Agregaremos 1/2 vaso de vino tinto y lo sazonaremos al gusto.
- Cuando la carne esté lista (unos 10 minutos), incorporaremos el tomate, dejándolos cocer todo junto, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Serviremos los tortellinis con la salsa boloñesa caliente y los espolvorearemos con el queso parmesano rallado y la pimienta negra al gusto.
Ingredientes
- 600 gr. de tortellinis de carne.
- 3 3/4 l. de agua hirviendo con sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1/2 tronco de apio.
- 8 tomates.
- 1/2 kg. de carne picada de ternera.
- 1/2 vaso de vino tinto.
- queso parmesano rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
