Arroz con setas y jamón
Preparación
- Remojaremos las setas en agua, para que se hidraten.
- Rehogaremos la cebolla, muy picada, en una cazuela con aceite, hasta que esté transparente, a fuego suave.
- Añadiremos las setas escurridas, rehogándolas unos 5 minutos, removiéndolas con una cuchara de madera.
- Agregaremos el jamón cortado en dados pequeños, removiéndolos 2 minutos, a fuego medio-bajo.
- Incorporaremos el arroz, removiéndolo un par de minutos.
- Verteremos el cava y lo removeremos.
- Cuando se haya quedado seco, añadiremos el caldo de pollo caliente, poco a poco, removiéndolo.
- Lo sazonaremos y coceremos, a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando, hasta que el arroz estén en su punto (unos 15 a 20 minutos). Servir caliente.
Ingredientes
- 280 gr. de arroz.
- 150 gr. de jamón serrano.
- 100 gr. de setas secas — (trompetas amarillas, setas de S. Jorge, etc.)
- 1 cebolla mediana.
- 250 ml. de cava.
- 500 ml. de caldo de pollo.
- sal, al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
