Canelones de secreto de cerdo ibérico al cacao
Preparación
- Picaremos la cebolleta muy fina, rehogándola en una sartén, en aceite de oliva.
- Incorporaremos la carne picada de secreto ibérico, junto con el tomillo, la pimienta y la sal, rehogándolos.
- Añadiremos el oporto reduciéndolo.
- Lo pasaremos por la trituradora, hasta conseguir un relleno uniforme y espeso.
- Coceremos la pasta, según las indicaciones del envase.
- Haremos los canelones rellenándolos con la preparación anterior y los colocaremos en una bandeja de horno engrasada con mantequilla, sin que se toquen entre sí.
- Fundiremos la mantequilla en un cazo y añadiremos la piel de naranja para aromatizar.
- Incorporaremos el caldo de carne, junto con la cobertura de cacao, hasta que funda.
- Naparemos los canelones, con la preparación anterior y los calentaremos unos 5 minutos en el horno precalentado a 200ºC., brevemente.
Ingredientes
- 500 gr. de secreto de cerdo ibérico picado
- 2 cebolletas
- 1 paquete de pasta para canelones
- 80 gr. de cobertura de cacao 70%
- 25 cl. de caldo de carne
- 100 gr. de mantequilla
- la piel de 1 naranja
- 1 copita de oporto
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- tomillo
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
