Arroz al estilo de Milán
Preparación
- Pondremos una cazuela con aceite, que pueda ir al horno, al fuego y rehogaremos la cebolla trinchada muy fina.
- Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), añadiremos el jamón cortado en dados pequeños, rehogándolo.
- Agregaremos a continuación, el puré de tomate y la hoja de laurel, dejándolo cocer unos 5 minutos, a fuego suave, salpimentándolo.
- Incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas para mezclar los sabores.
- Verteremos el agua mineral hirviendo, en la que hemos desleído la pastilla de caldo concentrado (se ha de calcular el doble de volumen que de arroz y un poco más), dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, lo retiraremos del fuego, retirando la hoja de laurel, añadiéndole la mantequilla y espolvoreándolo con el queso rallado.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos más. Servir recién salido del horno, en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 500 gr. de arroz.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 1 bote de tomate natural de 500 gr.
- 50 gr.de queso rallado.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1 pastilla de caldo concentrado.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
