Tortilla de cintas al estilo milanés
Preparación
- Coceremos las cintas en abundante agua salada, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Las escurriremos y colocaremos en un recipiente, añadiéndoles las alcaparras, las aceitunas negras picadas, el perejil picado, las anchoas y el queso emmental.
- Lo rociaremos con un poco de aceite de oliva y lo mezclaremos bien.
- Batiremos los huevos con 1 pizca de sal y pimienta, agregándolos a la pasta, mezclándolos muy bien.
- Cubriremos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente, verteremos el preparado de la pasta y, a fuego medio, dejaremos que se dore.
- Le daremos la vuelta, como si se tratase de una tortilla, dejándola dorar por el otro lado.
- Colocaremos la tortilla sobre una fuente de servir, decorándola con algunas aceitunas.
- Servir de inmediato.
Ingredientes
- 500 gr, de cintas de pasta al huevo.
- 5 huevos.
- 60 gr. de alcaparras.
- 8 filetes de anchoa en aceite.
- 100 gr. de aceitunas negras.
- 80 gr. de queso emmental en lonchas finas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
