Arroz al estilo mexicano
Preparación
- Lavaremos el arroz y lo tendremos en remojo un rato.
- Dejaremos que se seque y entonces lo pondremos en una cazuela, con aceite caliente, para dorarlo junto con un poco de cebolla picada.
- Seguidamente, añadiremos los mariscos, (las almejas las hemos tenido y el pescado, sazonándolo al gusto, con sal y pimienta, agregando 1 ramita de perejil.
- Lo cubriremos con agua caliente, añadiendo el azafrán diluido y la cerveza.
- Taparemos la cazuela y cuando esté hirviendo, lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que chupe el agua (de 15 a 20 minutos). El arroz debe quedar tierno.
- Podemos adornarlo con pimiento morrón cortado a tiras..
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de arroz lavado y remojado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 250 gr.de camarones frescos sin cabeza
- 250 gr. de almejas
- 250 grs.de langostinos
- 1 1/4 kg.de filete de robalo (u otro pescado) en trozos pequeños
- sal
- pimienta negra
- 1 ramita de perejil
- 3 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de azafrán diluido en 1/4 de taza de agua
- 1 taza de cerveza
- 1 lata de pimientos morrones
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
