Lazos con berenjenas
Preparación
- Cortaremos las berenjenas en daditos y las dejaremos reposar, saladas, para que suelten el agua, durante unos 30 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo picados y la cebolla trinchada.
- Cuando empiecen a tomar color, añadiremos las berenjenas, dejándolos cocer, durante unos 10 minutos, sin dejar de remover.
- Salpimentaremos y agregaremos el vino blanco, dejándolo evaporar. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Coceremos los lazos en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos y rociaremos con aceite de oliva y la salsa anterior, bien caliente.
- Añadiremos un poco de perejil picado y los acompañaremos con el queso rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de pasta de lazos.
- 2 berenjenas.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
