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Tagliatelle con rúcula y nueces, a la parmesana
Preparación
- Coceremos la asta en una olla con agua abundante hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Prepararemos la salsa, poniendo al fuego, una cazuela con la nata y la leche. Cuando arranque el hervor, añadiremos el queso parmesano rallado, disolviéndolo bien con la ayuda de un batidor manual.
- Retiraremos la cazuela del fuego, y aun caliente, le agregaremos la mantequilla.
- Incorporaremos a la cazuela los tagliatelle, bien escurridos, mezclándolos con la ayuda de una espátula, con delicadeza.
- Picaremos las nueces y el cebollino.
- Serviremos la pasta con la salsa parmesana, decorándolo con las hojas de rúcula, las nueces picadas y el cebollino.
- En un bol aparte, serviremos más queso rallado, para que cada comensal se sirva al gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr.de taglietelle frescos
- 100 gr. de nueces peladas
- 40 gr. de hojas de rúcula
- cebollino
- Para la salsa: — XXXX
- 400 ml. de leche
- 300 gr. de nata de cocina
- 60 gr. de mantequilla
- 250 gr. de queso parmesano rallado
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
