Laravel — Arroz con cordero

Quitaremos el hueso a la carne de cordero y la cortaremos en trozos pequeños.
Los salpimentaremos y freiremos en una sartén, con parte del aceite caliente, hasta que estén dorados.
Coceremos el arroz en abundante agua con sal y unas gotas de aceite de oliva, durante 12 minutos.
Luego lo escurriremos y refrescaremos con agua fría, reservándolo.
Cortaremos los tomates por la mitad, les pondremos sal y los freiremos en una sartén con aceite.
Moldearemos el arroz con un molde de corona con hueco central, presionándolo bien con el dorso de una cuchara; lo volcaremos en una fuente redonda.
Repartiremos los tomates fritos y la carne alrededor de la corona y por último pondremos los huevos duros cortados en discos también a su alrededor.
Podemos decorar la corona de arroz con algunas alcaparras.

Arroz con cordero