Laravel — Arroz marinero de la abuela

Limpiaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor en un cazo, a fuego vivo, con un poco de agua, unos granos de pimienta negra y 1 hoja de laurel. Colaremos el caldo y lo reservaremos.
Una vez limpio el rape, lo coceremos en abundante agua con sal, durante 10 minutos. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreiremos la cebolla y el ajo, bien picados.
Cuando empiecen a coger color (unos 10 minutos), añadiremos la salsa de tomate, removiéndolo bien, dejándolo 5 minutos más.
Incorporaremos el arroz, rehogándolo unos 3 minutos.
Verteremos el caldo de los mejillones y el del rape (el doble de cantidad que de arroz y un poco más), bien caliente.
Desleiremos unas hebras de azafrán en un poco de agua caliente y lo verteremos al arroz, dejándolo cocer, unos 15 minutos, agregando el rape troceado y los mejillones si sus valvas, dejando terminar la cocción, durante 5 minutos más. Retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos reposar, tapada, 5 minutos más.

Arroz marinero de la abuela