Preparación
- Hervir el arroz en el caldo de verduras, al que se añadirá el vino blanco y las hebras de azafrán, durante unos 15 a 20 minutos. Escurrir bien, dejándolo en la escurridera, sin pasar por agua fría.
- En una sartén con aceite y la mantequilla, freiremos la cebolla picada, hasta que esté transparente.
- Añadimos el arroz, condimentándolo con sal, pimienta y el queso rallado, dorándolo bien, dándole la vuelta, como si se tratase de una tortilla. Debe quedar dorado por ambas caras. Servir caliente.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz largo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 sobrecito de azafrán hebra
- 1 l. de caldo de verduras
- pimienta blanca en polvo
- 100 gr. de queso de Parma rallado
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
