Arroz caldoso con cerdo, nabos y judías
Preparación
- En una cacerola echaremos el 1 1/4 l. de agua mineral, el cerdo troceado, el nabo, pelado y cortado en rodajas, las judías blancas (que hemos tenido en remojo la noche anterior), la sal y el azafrán, dejándolo cocer a fuego suave durante 20 minutos.
- Mientras tanto, en otra cacerola con aceite, rehogaremos la cebolla picada, los ajos machacados y el tomate rallado.
- Cuando esté lista la salsa, añadiremos el contenido de la primera cacerola con todos sus ingredientes.
- Incorporaremos el arroz y en cuanto empiece la ebullición, lo dejaremos cocer durante 20 minutos. Rectificaremos de sal y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 1 1/4 l. de agua mineral.
- 600 gr. de carne de cerdo troceada.
- 400 gr. de nabos.
- 200 gr. de judias blancas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 350 gr. de arroz.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- unas hebras de azafrán.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
