Arroz caldoso con espinacas y garbanzos
Preparación
- Pondremos al fuego una cacerola con agua y sal, agregando la costilla de cerdo.
- Cuando el agua empiece a hervir, agregaremos los garbanzos, que hemos tenido en remojo desde la noche anterior, y el nabo, pelado y cortado a trocitos pequeños, dejándolos cocer, a fuego lento.
- Cuando esté todo casi cocido (unos 20 minutos) incorporaremos las espinacas, la ramita de romero, el tomillo, las hebras de azafrán y el diente de ajo troceado, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
- Agregaremos el arroz, dejándolo cocer unos 20 minutos más, rectificando de sal si fuese necesario.
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos.
- 400 gr. de costilla de cerdo.
- 280 gr. de arroz.
- 1 nabo.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramita de romero.
- 1 ramita de tomillo.
- 6 hebras de azafrán.
- 200 gr. de espinacas.
- sal.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
