Arroz caldoso con rape y cigalas
Preparación
- En una cazuela con aceite bien caliente, sofreiremos ligeramente las cigalas y cuando hayan cogido el color las retiraremos del fuego, reservándolas.
- En la misma cazuela, sofreiremos el rape, cortado en rodajas durante 2 minutos, retirándolo del fuego y reservándolo.
- En la misma cazuela, tiraremos la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el pimiento rojo picado y el tomate triturado, removerlo bien, dejando que cueza unos 10 minutos.
- A continuación, incorporamos el arroz, el pimentón, el azafrán y la salsa romesco y lo volvemos a remover.
- Seguidamente, añadiremos el caldo de pescado y lo dejaremos cocer, durante15 minutos mas.
- Finalmente, rectificaremos de sal, añadiremos los trozos de rape, las cigalas y las almejas, dejándolo cocer durante 5 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- 500 gr. de rape.
- 8 cigalas.
- 300 gr. de arroz.
- 1 cucharada de salsa romesco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 4 tomates triturados.
- 12 almejas.
- pimentón dulce.
- azafrán.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- 2 l. de caldo de pescado.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
