Arroz caldoso de carne
Preparación
- Lavaremos las judías verdes y las trocearemos.
- Lavaremos el pimiento rojo y lo cortaremos en daditos.
- Rallaremos los tomates.
- Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos.
- Picaremos 1/2 cebolla.
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos la costilla de cerdo y los trozos de pollo, durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Una vez fritos, los colocaremos sobre una fuente, reservándolos.
- En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla, el ajo, las judías verdes, el pimiento y opcionalmente, el garrafón, dejándolo pochar, durante 5 minutos.
- Añadiremos el tomate rallado, el romero y la sal, dejándolo sofreír unos 10 minutos más.
- Incorporaremos los trozos de costilla de cerdo y de pollo, sazonándolo todo con el pimentón dulce y el azafrán, dándole algunas vueltas.
- Verteremos el agua mineral, dejándola hervir durante 10 minutos.
- Agregaremos el arroz, dejándolo hervir 15 minutos más, rectificando de sal si fuese necesario.
- Lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar con la cazuela tapada unos 3 minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 125 gr. de judías verdes.
- 1 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 tomates maduros.
- 250 gr. de costilla de cerdo troceada.
- 250 gr. de pollo troceado.
- 60 gr. de garrafón.
- 300 gr. de arroz.
- 1 ramita de romero.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 pizca de hebras de azafrán.
- 1, 5 l. de agua mineral.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
