Preparación
- En una paella con aceite, cuando esté caliente le añadiremos la ñora.
- Cortaremos el atún a taquitos y los sazonaremos con sal, incorporándolos a la sartén y a continuación las gambas, durante 3 minutos. Una vez sofritos, los reservaremos aparte.
- Sofreiremos los dientes de ajo, las gambas peladas y los tomates rallados, en la misma paella.
- Añadiremos el arroz, rehogándolo un poco.
- Después, añadiremos el caldo de pescado, la ñora picada y el azafrán dejándolo cocer, durante unos 15 a 20 minutos.
- A media cocción, agregaremos las almejas, bien limpias y las gambas que hemos sofrito, sin pelar.
- Finalmente le añadiremos, cuando falten unos 5 minutos, el atún y el perejil picado.
Ingredientes
- 400 gr. de atún.
- 250 gr. de gambas peladas.
- 100 gr. de almejas.
- 1,5 l. de caldo de pescado.
- 8 gambas rojas grandes.
- 300 gr. de arroz
- aceite de oliva.
- 1 ñora.
- 2 tomates maduros rallados.
- sal.
- azafrán.
- 4 dientes de ajo picados.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
