Arroz con bacalao, guisantes y alcachofas
Preparación
- Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela con aceite, que pueda ir al horno y cuando esté dorada, añadiremos las alcachofas limpias y cortadas en trozos ligeramente enharinadas.
- Cuando esté todo ello dorado, añadiremos el bacalao deshilachado, dorándolo también.
- Removeremos y verteremos el caldo de pescado, muy caliente, los guisantes y el arroz.
- Removeremos de nuevo y en el momento en que hierva, pondremos la cazuela en el horno precalentado a 220º C., para que cueza el arroz, hasta que absorba el líquido (unos 15 minutos).
- Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.
Ingredientes
- 20 cc. de aceite
- 8 tazas de caldo de pescado
- 300 gr. de arroz
- 2 cucharadas de harina
- 250 gr. de bacalao remojado
- 50 gr. de guisantes
- 1 cebolla
- 4 alcachofas
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
