Arroz con coliflor y salsa de tomate
Preparación
- He troceado la cebolleta y la he puesto en una paella a sofreír con un poco de aceite de oliva.
- Cuando la cebolleta estaba doradita, le he añadido el pimiento verde, también troceado. Lo he dejado que se sofriera y a continuación he puesto el tomate troceado, siguiendo con el sofrito.
- He cortado la coliflor en ramilletes, la he incorporado al sofrito dándole unas vueltas y lo he cubierto de agua mineral, salpimentando y poniéndole una hoja de laurel.
- He tapado la paella, dejándolo hervir durante 10 minutos.
- Pasados los cuales le he añadido el arroz rectificando de sal. En 15 minutos más, estaba todo cocido y a punto de servir.
Ingredientes
- 250 gr. de coliflor
- 90 gr. de arroz
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolleta grande
- 1 tomate rojo grande
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
