Laravel — Arroz con conejo de corral

Partiremos el conejo en trozos pequeños.
Trocearemos los pimientos, eliminado las semillas, y picaremos la cebolla bien fina.
En una cazuela con aceite pondremos a dorar los trozos de conejo, salpimentados.
Cuando estén bien dorados le añadiremos, primero los pimientos, les daremos unas cuantas vueltas para que se mezcle con el conejo.
Incorporaremos la cebolla y los dientes de ajo picados y seguiremos rehogándolo todo.
Cuando empiece a tener todo un color dorado (unos 15 minutos) le añadiremos el vino blanco, y lo dejaremos evaporar unos minutos.
Seguidamente le añadiremos el agua mineral templada, dejándolo hervir durante 10 minutos.
En un mortero picaremos el hígado del conejo junto con el perejil y lo añadiremos a la cazuela, le daremos unas cuantas vueltas y agregaremos el arroz, lo salpimentaremos y lo dejaremos hervir durante 15 minutos.
Cuando esté listo lo taparemos con una tapadera y lo dejaremos que repose 5 minutos más.

Arroz con conejo de corral