Arroz con conejo y piñones
Preparación
- En una cazuela, fundiremos la mantequilla, donde doraremos la cebolla picada muy fina, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos el conejo troceado y deshuesado, salpimentado, dorándolo unos minutos.
- Añadiremos el arroz y la salvia, rehogándolo durante 2 minutos más, removiéndolo muy bien.
- Agregaremos los piñones.
- Verteremos en la cazuela el vino blanco, dejándolo evaporar un poco.
- Lo sazonaremos con sal y, poco a poco, iremos añadiendo el caldo de carne caliente, sin dejar de remover.
- Cuando el arroz esté en su punto (unos 15 minutos), apagaremos el fuego, lo espolvorearemos con el perejil picado, taparemos la cazuela, dejándola reposar unos 5 minutos, antes de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 350 gr. de conejo deshuesado.
- 1 cebolla mediana.
- hojas de salvia.
- mantequilla.
- 700 ml. de caldo de carne.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 30 gr. de piñones.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
