Arroz con conejo y serranas
Preparación
- En una paellera, echaremos 1 vasito de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando esté caliente añadiremos los trozos de conejo salpimentados, dorándolos por todos los lados.
- A media cocción, agregaremos los pimientos rojos cortados en tiras y el diente de ajo.
- Una vez bien fritos, les añadiremos el tomate rallado, sofriéndolo junto con 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Verteremos el agua mineral, dejándola hervir 5 minutos.
- Agregaremos el azafrán, el tomillo y la rama de romero, dejándolos hervir otros 5 minutos.
- Rectificaremos de sal e incorporaremos el arroz junto con los caracoles y el perejil, 10 minutos a fuego intenso y otros 10 minutos a fuego medio.
- Lo dejaremos reposar 3 minutos y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 300 gr. de arroz.
- 1 conejo cortado a trozos.
- 1 pimiento rojo.
- 2 tomates rallados.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de pimenton dulce.
- un poco de azafran.
- tomillo molido.
- 1 ramita de romero.
- sal.
- perejil.
- 24 caracoles serranas.
- agua mineral.
- 1 vasito de aceite de oliva virgen extra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
