Arroz con jamón, pasas y almendras
Preparación
- Coceremos el arroz en una olla con abundante agua sin sal.
- Cuando esté al dente, (unos 12 minutos), lo escurriremos y lavaremos con agua fría.
- Escaldaremos las almendras y las pasas de Corinto, en agua hirviendo.
- Pelaremos y rallaremos las cebollas, rehogándolas en una sartén con mantequilla.
- Cuando cojan color (unos 15 minutos), agregaremos el bacon y el jamón cortados a daditos, dándoles unas vueltas, retirándolas y reservándolas.
- Cuando lo vayamos a servir, pasaremos el arroz por la sartén con un poco de aceite, salpimentándolo, friéndolo ligeramente.
- Lo pondremos en un bol grande, espolvoreándolo con la canela y la hierbas aromáticas, (tomillo, orégano, perejil), añadiendo el sofrito de las cebollas, bacon, jamón, las pasas y las almendras, mezclándolos todos.
- Lo decoraremos con un huevo duro cortado en cuartos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz largo.
- 2 cebollas medianas.
- 50 gr. de bacon.
- 50 gr. de jamón serrano.
- 100 gr. de pasas de Corinto.
- 100 gr. de almendras crudas peladas.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas.
- 50 gr. de mantequilla.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil.
- 1 huevo duro.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
