Arroz con leche al estilo cántabro
Preparación
- Lavaremos el arroz, para eliminar almidones y lo escurriremos bien.
- Lo blanquearemos en agua hirviendo, durante 5 minutos. Lo refrescaremos y escurriremos.
- Pondremos el arroz escurrido en una cazuela.
- Le agregaremos la mitad de la leche y lo calentaremos, a fuego lento, removiéndolo frecuentemente con una cuchara de madera.
- Añadiremos la cáscara de limón, la de naranja y la ramita de canela.
- Agregaremos el resto de la leche caliente según la vaya absorbiendo, sin dejar de revolver.
- Incorporaremos la mantequilla, las yemas de huevo batidas y el azúcar. Seguiremos removiéndolo, hasta que el arroz esté blando o al punto.
- Retiraremos las cáscaras de limón, la de naranja y la ramita de canela.
- Verteremos el arroz en una fuente y lo espolvorearemos con la canela. Servirlo frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de arroz.
- 2 l. de leche.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 ramita de canela.
- 1 corteza de limón.
- 1 corteza de naranja.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- canela en polvo.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
