Arroz con lentejas al estilo hindú
Preparación
- Poner las lentejas en remojo durante 6 horas. Escurrirlas y hervirlas en agua durante 20 minutos, retirarlas del fuego y volverlas a escurrir.
- Rehogar en una sartén con aceite el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada sin semillas con el ghee hasta que esté todo ligeramente dorado (unos 10 a 15 minutos).
- Agregar los clavos, la canela, las hojas de laurel y la cúrcuma y dejar cocer unos 2 minutos sin dejar de remover.
- Añadir las lentejas ( rojas y rubias ) y el arroz todo bien escurrido, remover bien y cubrir de agua mineral unos 3 cm., llevándolo todo a ebullición; baje el fuego al mínimo y dejar cocer 20 minutos hasta que el líquido se evapore.
- Agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remover y quite la rama de canela antes de servir.
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas rubias
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 guindilla verde
- 1/2 cucharadita de ajo
- 4 cucharadas de ghee
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de canela
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 taza de arroz
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de lentejas rojas
- 2 cebolletas picadas
Detalles
- Tiempo total
- 110 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Leche
