Arroz con pasas de Corinto y jamón
Preparación
- Coceremos el arroz en una olla con abundante agua y sin sal.
- Cuando esté al dente (unos 12 minutos), lo escurriremos y pasaremos por debajo de agua fría, escurriéndolo de nuevo y reservándolo.
- Escaldaremos en agua hirviendo, las almendras y las pasas de Corinto.
- Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla.
- Cuando esté doradita (unos 15 minutos), incorporaremos el jamón y el bacon cortados a daditos, dándoles unas vueltas y reservándolos.
- Al momento de servir, pasaremos el arroz por la sartén, con un poco de aceite, salpimentándolo y friéndolo ligeramente.
- Pondremos el arroz en una ensaladera, lo espolvorearemos con la canela y las hierbas aromáticas, añadiremos las cebollas, el jamón, el bacon, las pasas de Corinto y las almendras, mezclándolo todo, decorándolo con 1 huevo duro cortado en cuartos, puesto en el centro de la ensaladera.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 280 gr. de arroz de grano largo.
- 2 cebollas medianas.
- 50 gr. de bacon.
- 50 gr. de jamón ibérico.
- 20 gr. de pasas de Corinto.
- 120 gr. de almendras crudas peladas.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de hierbas aromáticas — (tomillo, orégano, salvia).
- 50 gr. de mantequilla.
- aceite de oliva.
- 1 huevo duro.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
