Laravel — Arroz con pollo

Lavaremos las pechugas y las secaremos con un paño de cocina, luego, las cortaremos en trozos.
Lavaremos los pimientos verdes, los cortaremos por la mitad a lo largo, les retiraremos las semillas y los cortaremos en tiras no demasiado finas.
Haremos lo mismo con el 1/2 pimiento rojo.
Calentaremos una cazuela con aceite, agregando las pechugas troceadas, hasta que estén doradas.
Pelaremos la cebolla, la picaremos y la incorporaremos a la cazuela, junto con los pimientos cortados a tiras. Lo rehogaremos todo durante 10 minutos.
Incorporaremos el concentrado de tomate y un majado hecho con los ajos pelados, el perejil y unas hebras de azafrán.
A continuación añadiremos el arroz, rehogándolo, dándole unas vueltas.
Verteremos el caldo de pollo, ( el doble del volumen del arroz y un poco más). Cuando arranque a hervir, rectificaremos de sal, dejándolo cocer de 15 a 20 minutos.
Lo presentaremos con perejil picado espolvoreado por encima, dejándolo reposar 5 minutos, antes de servir.

Arroz con pollo