Laravel — Espaguetis a la Carmen

Para la preparación de la salsa, necesitaremos 2 cazuelas. En una, pondremos a cocer la pulpa de tomate troceado, con la mitad del aceite y el ajo cortado en rodajitas, sin sofreír previamente. Sazonaremos con sal, pimienta y orégano, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 10 minutos.
En la otra cazuela, calentaremos a fuego muy suave el aceite restante, añadiendo las anchoas, removiéndolas para que se deshagan pronto.
A continuación, agregaremos el atún desmenuzado, las aceitunas cortadas por la mitad y las alcaparras. Mezclaremos todo bien, dejando que coja el sabor durante unos 5 minutos.
Lo retiraremos del fuego y lo verteremos en la cazuela de la salsa de tomate, dejándolo hervir todo unos 5 minutos; rectificaremos de sal y pimienta y lo retiraremos del fuego.
Mientras, coceremos la pasta en agua abundante hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, dejándola al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Una vez cocida, la escurriremos y la vertere mos en una fuente de servir, condimentándola con la preparación anterior. Servir caliente.

Espaguetis a la Carmen