Arroz con pollo a la italiana
Preparación
- Lavaremos las hortalizas y las picaremos.
- Calentaremos el aceite en una cacerola y rehogaremos la cebolla y el puerro picados y cuando estén transparentes (unos 15 a 20 minutos) añadiremos el pimiento cortado en aros, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Añadiremos el arroz, removiéndolo, hasta que se vea translúcido.
- Incorporaremos el pimentón dulce, el pollo, limpio de pieles y huesos y picado, el zumo de 1/2 limón y la ralladura del mismo, el caldo de ave caliente, sal y pimienta, dejándolo cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que esté cocido el arroz (unos 18 minutos).
- Añadiremos el queso rallado, con el fuego apagado, mezclándolo bien.
- Lo serviremos con las aceitunas deshuesadas y espolvoreado con el perejil picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de pollo cocinado — (asado, frito, etc.).
- 280 gr. de arroz de grano redondo.
- 1/2 limón — (su zumo y 1 cucharadita de su ralladura).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- 1 puerro.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- comino molido, al gusto.
- 25 gr. de aceitunas negras.
- sal, al gusto.
- pimienta molida, al gusto
- 1 pimiento verde.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
