Arroz con pollo costarricense
Preparación
- La víspera de su elaboración, dejaremos bien adobado el pollo, tanto por fuera como por dentro.
- Al día siguiente, pondremos una cacerola al fuego con mantequilla, cebolla, chile, ajo, tomate, todos ellos bien picados.
- Cuando esté bien frito (unos 20 minutos), agregaremos el pollo partido en pedazos pequeños, añadiéndole un poquito de agua hirviendo, para que esté tierno. (unos 20 minutos más)
- Aparte lavaremos y pondremos a cocinar, en un cazo, las arvejas, hasta que estén tiernas.
- Lavaremos el arroz y lo incorporaremos a la cacerola, con el pollo deshuesado.
- Le agregaremos el agua de cocer las arvejas, hasta cubrirlo todo bien y 1 chile pelado, cortado en tiritas. Cuando empiece a hervir se tapa y se deja un rato más al fuego (unos 10 minutos). Se deja guacho o seco según su gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo
- 200 gr. de arroz
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 chiles dulces pequeños
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 taza de arvejas — (guisantes)
- el agua mineral en que se cocinaron
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates grandes
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
