Arroz con pulpo y almejas
Preparación
- En una cazuela, incorporaremos el aceite, el ajo picado, las almejas con concha y el arroz, rehogándolo todo.
- Añadiremos el pimentón y el concentrado de tomate, rehogándolo unos segundos.
- Pondremos el fumet y el azafrán dejándolo cocer durante 18 minutos.
- Cuando falten 5 minutos, añadiremos las gambas y el pulpo cocido. Rectificaremos de sal. Servirlo sobre plato hondo.
- No deben faltar las almejas con su concha. Decorarlo con unas hojitas de perejil.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz bomba
- 400 gr. de pulpo cocido
- 200 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de almejas gallega
- 3 dientes de ajo
- 120 gr. de concentrado de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- aceite de oliva
- unas hebras de azafrán
- sal
- 1,2 l. de fumet de pescado
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
