Fideos y guisantes con chipirones
Preparación
- Rehogaremos en una cazuela con aceite, a fuego muy suave, las cebollas cortadas en aros finos y 2 dientes de ajo picados.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Verteremos el coñac, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos los chipirones, el diente de ajo restante y el perejil picado, y la tinta de sepia. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 15 minutos.
- Coceremos los fideos en abundante agua hirviendo con sal.
- Unos 5 minutos antes de acabar la cocción de la pasta, añadiremos los guisantes congelados. Los escurriremos bien, incorporándolos a la cazuela, mezclándolo todo bien. Lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.
Ingredientes
- Pasra 4 personas:
- 750 gr. de chipirones.
- 250 gr. de fideos gruesos.
- 1 estuche de guisantes congelados — (200 gr.).
- 1 bolsa de tinta de sepia.
- 1 brick de tomate tamizado.
- 1/2 vaso de coñac.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
