Arroz con sepia y coliflor al horno
Preparación
- Calentaremos el aceite de oliva, en una cazuela que pueda ir al horno, donde freiremos la sepia, dorándola por ambos lados.
- A continuación freiremos los dientes de ajo, picados finos y el tomate, pelado y picado, dejándolos rehogar unos 5 minutos.
- Añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo con una cuchara rápidamente.
- Agregaremos el agua mineral, el azafrán y la sal, dejándolo cocer, unos 20 minutos.
- Incorporaremos la coliflor, lavada y cortada en ramitos, dejándola cocer, durante 10 minutos. Rectificaremos de sal.
- Aumentaremos el fuego y añadiremos el arroz, repartiéndolo por igual y cuando arranque de nuevo el hervor, introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos más.
- Comprobaremos el arroz, para saber si está en su punto. Si no es así, lo dejaremos 5 minutos más.
- Retiraremos la cazuela del horno y lo espolvorearemos con un poco de canela en polvo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 sepia de unos 250 gr. limpia.
- 300 gr. de coliflor en ramitos.
- 400 gr. de arroz.
- 1 tomate maduro.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 pellizco de azafrán.
- 1 pizca de canela molida.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 1,25 l. de agua mineral.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Marisco
