Preparación
- En una paellera con aceite, rehogaremos la cebolla picada, los ajos y el tomate, durante unos 20 minutos.
- Después añadimos las vieiras, para cocerlas un poco (2 o 3 minutos).
- Incorporaremos el arroz, rehogándolo con el sofrito y la vieiras, cubriéndolos con el caldo de pescado.
- Incorporaremos el azafrán, el perejil y el tomillo picados.
- Añadiremos los pimientos morrones, troceados a tiras, dejándolo cocer, durante 15 minutos, vigilando que no le falte líquido en ningún momento.
- Dejarlo reposar durante 5 minutos con la paellera tapada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 270 gr. de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado — (500 ml.)
- 4 vieiras
- 2 pimientos morrones
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- tomillo
- azafrán molido.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
