Arroz de payés con calamares en conserva
Preparación
- Empezaremos, poniendo en una cazuela aceite y sofreiremos la alcachofa cortada en gajos finos y la salchicha cortada en rodajas.
- Cuando estén doradas, añadiremos la cebolla picada y la guindilla verde picada, dejándolo sofreír todo junto, a fuego suave.
- Cuando esté todo bien dorado, añadiremos los calamares rellenos y los calamares en su tinta, cortados en rodajas y el arroz, removiéndolos bien, dejándolos rehogar durante 2 minutos.
- A continuación, rectificaremos de sal y lo cubriremos con el agua mineral caliente (el doble de volumen que de arroz y un poquito más), dejándolo cocer, durante 18 minutos.
- Finalmente, lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar durante 3 minutos más. Presentarlos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr de arroz bomba
- 200 gr. de calamares rellenos en conserva — (dos latas)
- 200 gr de calamares en su tinta troceado en conserva — (dos latas)
- 150 gr. de salchichas
- 1 l. de agua mineral caliente
- 2 cebollas dulces
- 2 guindillas verdes
- 2 alcachofas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Marisco
