Preparación
- En una cazuela con 50 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de aceite, doraremos la cebolla picada.
- Añadiremos el arroz, dejando que se tueste.
- Lo rociaremos con el vino blanco y bañaremos con el caldo de pollo.
- Apenas arranque el hervor, lo taparemos herméticamente y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos.
- Saltearemos en una sartén, los guisantes congelados con el ajo y un poco de mantequilla, sazonándolos con sal y dejándolos cocer, durante 10 minutos, agregándoles un chorrito de caldo hirviendo.
- Escurriremos el maíz y lo sofreiremos en 20 gr. de mantequilla, junto con la escalonia picada.
- Retiraremos el arroz del horno, lo desgranaremos, agregándole 30 gr. de mantequilla, 2 puñados de queso rallado, los guisantes, el maíz y el jamón cortado a dados.
- Verteremos el arroz en un recipiente metálico ovalado, bien untado con mantequilla, nivelándolo con una cuchara. Lo espolvorearemos con queso rallado y lo hornearemos a 220º C. durante 5 minutos. Lo desmoldaremos decorándolo con algunos guisantes.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 500 gr. de arroz.
- 100 gr. de mantequilla.
- aceite.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 1 cebolla.
- 150 gr. de guisantes congelados.
- 100 gr. de maíz en lata.
- 1 diente de ajo.
- 1 escalonia.
- 100 gr. de jamón cocido en una loncha.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- queso rallado.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Brasil
⚠️ Alérgenos
Leche
