Arroz meloso con frutos del mar
Preparación
- En abundante agua, hidrataremos las algas wakame y los espaguetis de mar, hasta que se reblandezcan (10 minutos aproximadamente).
- Pondremos una cazuela al fuego con aceite, agregaremos el ajo picado, añadiremos las zamburiñas y las navajas, rehogándolas 2 o 3 minutos. Las reservaremos en un plato.
- En ese mismo aceite, añadiremos las algas, el arroz y el pimentón.
- Agregaremos el azafrán.
- Incorporaremos el agua mineral caliente, poco a poco, según se vaya consumiendo, semejante lo que hacemos con los risottos.
- Cuando vaya a finalizar la cocción (20 minutos aproximadamente), agregaremos las navajas y las zamburiñas sin conchas ni caparazones. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 30 gr. de algas wakame
- 30 gr. de espaguetis de mar
- 8 navajas
- 200 gr. de arroz bomba
- 200 gr. de zamburiñas
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 4 hebras de azafrán
- 2 dientes de ajo
- 2 l. de agua mineral
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
