Arroz picante de pollo, chistorras y verduritas
Preparación
- Comenzamos troceando en dados todas las verduras.
- En una paellera con el aceite caliente doramos los ajos junto a la cayena.
- Añadimos la cebolla y los pimientos y rehogamos bien.
- A continuación añadimos las verduras junto con el tomate y removemos bien para que se nos mezclen los sabores.
- Agregamos las pechugas y la chistorra troceadas, removemos y condimentamos con las hebras de azafrán, sal, pimienta recién molida y una pizca de comino molido.
- Añadimos, poco a poco y removiendo, el arroz.
- Regamos con el vino y esperamos un poco que se evapore el alcohol.
- Vertemos el caldo y dejamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir. En este punto bajamos a fuego lento y dejamos cocer unos 15 minutos.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Ingredientes
- 1 chistorra
- 2 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 50 gr. de judías verdes
- 50 gr. de guisantes desgranados
- 50 gr. de champiñones
- 280 gr. de arroz
- 1 vaso de vino Montilla
- 1 l. de caldo de pollo
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- comino molido
- hebras de azafrán
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
