Preparación
- En una cazuela, con la mitad de la mantequilla, rehogaremos las cebolletas trituradas.
- Cuando tomen color (unos 20 minutos, a fuego medio), añadiremos el tronco de apio cortado a daditos y el arroz, removiéndolo unos minutos.
- Lo bañaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Verteremos el agua hirviendo, poco a poco, en la que hemos diluido 2 cubitos de caldo concentrado, dejándolo cocer.
- A los 15 minutos de la cocción, incorporaremos el perejil picado, el resto de la mantequilla y el queso rallado, mezclándolos bien.
- Retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos reposar, tapada, durante 5 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de arroz.
- 1,5 l. de agua mineral.
- 2 cubitos de caldo concentrado.
- 2 cebolletas.
- 1 tronco de apio blanco.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 40 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de queso rallado.
- 1 ramita de perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
