Arroz salvaje al vino blanco
Preparación
- Pelaremos y trincharemos la cebolla y la freiremos junto con el diente de ajo picado, en una cazuela con aceite de oliva.
- Cuando empiecen a tomar color, rehogaremos con el arroz Salvaje junto con la mantequilla.
- Añadiremos el caldo de pescado y el vino blanco, dejándolo hervir, durante unos 40 minutos con la cazuela tapada.
- Dejarlo enfriar y añadir las alcaparras, las colas de gambas y el aliño que hemos hecho con los ingredientes indicados.
Ingredientes
- 280 gr. de arroz Salvaje
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 20 gr. de mantequilla
- 2 vasos de vino blanco seco — (400 ml.)
- 2 vasos de caldo de pescado — (400 ml.)
- 50 gr. de alcaparras
- 200 gr. de colas de gambas cocidas
- Para el aliño: — XXXX
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de jerez seco
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Marisco
