Laravel — Macarrones ocultos

Batiremos ligeramente el huevo y reservaremos un poco, para barnizar el pastel.
En un recipiente, pondremos la harina, abriendo un hueco en el centro, donde agregaremos el huevo batido, la leche, la manteca de cerdo y 5 gr. de sal.
Recogeremos la harina y haremos una masa, dejándola reposar, envuelta en un paño húmedo espolvoreado de harina.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, retirándoles la piel y las pepitas.
En una sartén con 0,5 dl. de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla picada.
Cuando esté dorada, incorporaremos el tomate triturado, dejándolo freír, a fuego muy suave, durante 10 minutos.
Después verteremos el vino y 1/2 hoja de laurel, además del chorizo, cortado en rodajas, dejándolos estofar despacio.
Cuando esté en su punto, o sea, en su grasa, lo reservaremos.
En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, coceremos los macarrones, durante 20 minutos, dejándolos reposar, con el fuego apagado, otros 10 minutos, lavándolos y escurriéndolos.
Una vez escurridos, los mezclaremos con el tomate y el chorizo, además del queso rallado.
Extenderemos la masa sobre la mesa espolvoreada con harina, hasta dejarla fina, forrando el interior de un molde de bizcocho desmontable, de 25 cm. de diámetro.
Una vez forrado, lo espolvorearemos de queso y añadiremos los macarrones. Lo taparemos y uniremos los 2 bordes a modo de cordón, barnizándolo de huevo batido y introduciéndolo en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 a 30 minutos, hasta que esté dorado. Lo presentaremos en una fuente redonda de servir, sobre una servilleta de papel.

Macarrones ocultos

Preparación

Comentarios

Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

También te puede gustar