Ensalada de arroz salvaje
Preparación
- Las gambas las he comprado sin pelar y las he puesto a escaldar durante 1 minuto con una cucharada de sal, después las he escurrido y he pelado reservándolas.
- He puesto el arroz salvaje a hervir siguiendo los pasos que ponía en el envase. O sea 1 l. de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite hervir durante 20 minutos.
- He puesto el arroz en un bol grande, dejándolo enfriar, y he añadido las gambas peladas, los anacardos troceados y los aguacates troceados en trocitos pequeños.
- He hecho una vinagreta con el vinagre de Módena, el vinagre de vino, esta vez le he puesto vinagre de vermut, el aceite de oliva, un poquito de sal y de pimienta negra. Le he pasado las varillas manuales para emulsionarla y la he puesto en una vinagrera para que se sirviera cada uno a su gusto. He llevado el bol a la mesa y a servir....
Comentarios (1)
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B
Bernat Martínez Martín
12 years ago
★★★★
También va bien con mayonesa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de arroz salvaje
- 200 gr. de gambas pequeñas
- 2 aguacates
- 150 gr. de anacardos
- Para la vinagreta: — XXXX
- 100 ml. de aceite de oliva
- 50 ml. de vinagre de vino
- 25 ml. de vinagre de Módena
- pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Marisco
